menu de chef (bouches du rhone)

Concert Brasil Lounge et dîner au Château de Roussan

Musique, Concert

Saint-Rémy-de-Provence 13210

Le 19/06/2021

Samedi 19 juin, le Château de Roussan vous propose de partir en voyage sur la terrasse de son restaurant face au parc, et de ravir vos papilles, vos oreilles, vos sens, tout en élégance... Menu épicurien de notre Chef en 5 services 74€ --- Mise en bouche, entrée, plat, dessert, mignardises (entrée, plat et dessert au choix) Une expérience culinaire de découverte et de raffinement. Concert BRASIL LOUNGE --- Nous sommes enchantés d'accueillir Camille Mandineau et Ilian Véron pour un concert à la fois élégant et festif, qui inaugure la saison des terrasses et de la douceur de vivre… C'est au cours de nombreuses improvisations entre deux cours à l'Institut Musical de Formation Professionnelle de Salon de Provence qu'ils se découvrent rapidement un amour commun pour la musique brésilienne. Ils interprètent avec émotion les grands classiques de la bossa nova mais s'amusent aussi dans un répertoire plus funky do Brasil avec beaucoup d'espièglerie. Une belle invitation au voyage ! RÉSERVATION REQUISE - PLACES LIMITÉES La participation au concert est soumise à la réservation d'une table au restaurant. Participation pour les personnes souhaitant simplement partager[...]

BALTHASAR NEUMANN ENSEMBLE

Musique classique

AIX EN PROVENCE 13100

Le 06/07/2021 à 21:30

BALTHASAR NEUMANN ENSEMBLE MASTER CLASS – CONCERT La Résidence des cheffes de l'Academie vise à une plus grande égalité des genres dans le domaine de la direction musicale, notamment à l'opéra. Au terme de leur formation, trois jeunes femmes au talent prometteur ont ainsi l'opportunité de diriger en public le Balthasar Neumann Ensemble, des chanteuses et des chanteurs solistes, et de bénéficier des conseils de son chef, Thomas Hengelbrock . Les opéras de Mozart sont au menu de cette ultime master class qui promet d'être passionnante. Direction musicale Trois jeunes cheffes de l'Académie

A table! Histoire et gastronomie provençales

Fuveau 13710

Du 23/07/2021 au 26/07/2021

EVENEMENT LABELLISÉ MPG Sur le site médiéval du Parc Saint Michel des soirées exceptionnelles vous sont proposées. Dés 20h un repas gastronomique provençal est servi. Chaque jour, un menu différent est proposé par le chef. Un menu enfant est prévu pour les moins de 10 ans. Puis dés 22h, retrouver le spectacle historique "Le Testament de Gaspard de Besse". Un spectacle original, plein de surprise et de fantaisie pour partager, le temps d'une soirée, l'histoire du fameux "Robin des bois provençal". Effets de lumière, cascadeurs, magicien vous entraineront dans cette fresque popualire portée par une centaine de figurants costumés. Formule dîner + spectacle ou formule spectacle seul. Réalisation: Association "2000 ans d'Histoire en Provence" avec la participation technique du Cercle St Michel de Fuveau. Toutes les mesures sanitaires en vigueur seront appliquées pour permettre le déroulement du dîner et du spectacle..

Balthasar Neumann Ensemble

Concert, Opéra - Opérette, Musique

Aix-en-Provence 13090

Le 06/07/2021

La Résidence des cheffes de l’Académie vise à une plus grande égalité des genres dans le domaine de la direction musicale, notamment à l’opéra. Au terme de leur formation, trois jeunes femmes au talent prometteur ont ainsi l’opportunité de diriger en public le Balthasar Neumann Ensemble, des chanteuses et des chanteurs solistes, et de bénéficier des conseils de son chef, Thomas Hengelbrock. Les opéras de Mozart sont au menu de cette ultime master class qui promet d’être passionnante.

1 Domaine 1 chef - Soirée gastronomie au Domaine de La Brillane

Vin - Oenologie, Repas - Dégustation

Aix-en-Provence 13090

Le 29/07/2021

Soirée gastronomie avec Eric Sapet, Chef 1*. Une balade dans les vignes, une visite de la cave et une dégustation de vin accompagné d’un repas minutieusement préparés par des Chefs de renom Chaque repas préparé est en accord avec les vins proposés. Au cours de cette soirée, les vignerons vous proposeront deux verres de dégustation pour accompagner le repas. Ces rencontres hebdomadaires autour du vin et de la gastronomie sont un réel moment d’échange et de convivialité à partager en couple, entre amis ou en famille ! Le panier repas comprenant : ● une entrée ● un plat ● un fromage local ● un dessert ● 2 verres de vin du domaine. Possibilité d’acheter le vin en bouteille. Pain et eau fournis. Découvrez le menu détaillé sur le site https://www.1domaine1chef.com A partir de 18h30 pour une visite de la vigne et de la cave, à 20h, diner assis de chef. Durée : 4h environ

1 Domaine 1 chef - Soirée gastronomie au Domaine viticole de La Galinière

Vin - Oenologie, Repas - Dégustation

Châteauneuf-le-Rouge 13790

Le 12/08/2021

Soirée gastronomique au Domaine viticole de La Galinière avec avec Eric Sapet, Chef 1* Une balade dans les vignes, une visite de la cave et une dégustation de vin accompagné d’un repas minutieusement préparés par des Chefs de renom Chaque repas préparé est en accord avec les vins proposés. Au cours de cette soirée, les vignerons vous proposeront deux verres de dégustation pour accompagner le repas. Ces rencontres hebdomadaires autour du vin et de la gastronomie sont un réel moment d’échange et de convivialité à partager en couple, entre amis ou en famille ! Le panier repas comprenant : ● une entrée ● un plat ● un fromage local ● un dessert ● 2 verres de vin du domaine. Possibilité d’acheter le vin en bouteille. Pain et eau fournis. Découvrez le menu détaillé sur le site https://www.1domaine1chef.com A partir de 18h30 pour une visite de la vigne et de la cave, à 20h, diner assis de chef. Durée : 4h environ

1 Domaine 1 chef - Pique-nique de Chef au Domaine viticole de la Galinière

Châteauneuf-le-Rouge 13790

Le 22/07/2021

Soirée Pique-Nique de Chef au Domaine viticole de La Galinière avec Yannis Lisseri, Chef et ex-bras droit de Glenn Viel. Une balade dans les vignes, une visite de la cave et une dégustation de vin accompagné d’un repas minutieusement préparés par des Chefs de renom Chaque repas préparé est en accord avec les vins proposés. Au cours de cette soirée, les vignerons vous proposeront deux verres de dégustation pour accompagner le repas. Ces rencontres hebdomadaires autour du vin et de la gastronomie sont un réel moment d’échange et de convivialité à partager en couple, entre amis ou en famille ! Le panier repas comprenant : ● une entrée ● un plat ● un fromage local ● un dessert ● 2 verres de vin du domaine. Possibilité d’acheter le vin en bouteille. Pain et eau fournis. Découvrez le menu détaillé sur le site https://www.1domaine1chef.com A partir de 18h30 pour une visite de la vigne et de la cave, à 20h, diner assis de chef. Durée : 4h environ

1 Domaine 1 chef - Soirée Pique Nique au Domaine de La Brillane

Vin - Oenologie, Repas - Dégustation

Aix-en-Provence 13090

Le 05/08/2021

Soirée Pique Nique au Domaine viticole de La Brillane avec Yannis Lisseri, Chef et ex-bras droit de Glenn Viel. Une balade dans les vignes, une visite de la cave et une dégustation de vin accompagné d’un repas minutieusement préparés par des Chefs de renom Chaque repas préparé est en accord avec les vins proposés. Au cours de cette soirée, les vignerons vous proposeront deux verres de dégustation pour accompagner le repas. Ces rencontres hebdomadaires autour du vin et de la gastronomie sont un réel moment d’échange et de convivialité à partager en couple, entre amis ou en famille ! Le panier repas comprenant : ● une entrée ● un plat ● un fromage local ● un dessert ● 2 verres de vin du domaine. Possibilité d’acheter le vin en bouteille. Pain et eau fournis. Découvrez le menu détaillé sur le site https://www.1domaine1chef.com A partir de 18h30 pour une visite de la vigne et de la cave, à 20h, diner assis de chef. Durée : 4h environ

1 Domaine 1 chef - Pique-nique de Chef au Domaine viticole du Loup Bleu

Puyloubier 13114

Du 15/07/2021 au 05/08/2021

Soirées Pique-Nique de Chef au Domaine viticole Le Loup Bleu : - Le 15 juillet avec le Chef René Bergès, 1er Chef étoilé d’Aix-en-Provence - Le 5 août avec le Chef Felipe Licandro, prodige de la cuisine méridionale Une balade dans les vignes, une visite de la cave et une dégustation de vin accompagné d’un repas minutieusement préparés par des Chefs de renom Chaque repas préparé est en accord avec les vins proposés. Au cours de cette soirée, les vignerons vous proposeront deux verres de dégustation pour accompagner le repas. Ces rencontres hebdomadaires autour du vin et de la gastronomie sont un réel moment d’échange et de convivialité à partager en couple, entre amis ou en famille ! Le panier repas comprenant : ● une entrée ● un plat ● un fromage local ● un dessert ● 2 verres de vin du domaine. Possibilité d’acheter le vin en bouteille. Pain et eau fournis. Découvrez le menu détaillé sur le site https://www.1domaine1chef.com A partir de 18h30 pour une visite de la vigne et de la cave, à 20h, diner assis de chef. Durée : 4h environ

1 DOMAINE 1 CHEF - Soirée pique-nique de Chef au Domaine viticole des Masques

Vin - Oenologie, Repas - Dégustation

Saint-Antonin-sur-Bayon 13100

Du 15/07/2021 au 19/08/2021

1 Domaine 1 Chef, organisé par LDC Communication, vous invite à découvrir des soirées dans des domaines viticoles pour découvrir la gastronomie provençale : 15 juillet : ​Soirée pique-nique de Chef avec Felipe Licandro, prodige de la cuisine méridionale 19 août : ​Soirée pique-nique de Chef avec René Bergès, 1er Chef étoilé d'Aix-en-Provence. Découvrez le menu détaillé sur le site https://www.1domaine1chef.com Au programme: une balade dans les vignes, une visite de la cave une dégustation de vin accompagné d’un repas minutieusement préparés par des Chefs de renom. Chaque repas préparé est en accord avec les vins proposés. Au cours de cette soirée, les vignerons vous proposeront deux verres de dégustation pour accompagner le repas. Le panier repas comprend : une entrée un plat un fromage local un dessert pain et eau fournis 2 verres de vin du domaine. Possibilité d’acheter le vin en bouteille. Ces rencontres hebdomadaires autour du vin et de la gastronomie sont un réel moment d’échange et de convivialité à partager en couple, entre amis ou en famille !

Les recettes du Popotier Itinérant

Arles 13200

Du 01/12/2021 au 02/01/2022

Pour vos repas de fêtes, faites confiance au chef du "Popotier Itinérant" et laissez vous tenté par : Foie gras de canard « extra » cuit au torchon, chutney de figues Conditionnement : en poche sous vide, environ 250 gr, 23 € pour 4 à 6 personnes Ou environ 500 gr, 45 € pour 10 à 12 personnes Dos de saumon fumé par nos soins, tranché Conditionnement : en poche sous vide, environ 250 gr, 14 € pour 3 à 5 personnes Ou environ 500 gr, 27 € pour 7 à 10 personnes Gratinée de noix de Saint-Jacques au céleri, Royale de cèpe à l’huile de truffe noire Format entrée : 12.90 € ttc Format plat (servi avec un riz de Camargue au safran) : 19.90 € ttc Prêt à réchauffer au four – très facile Papillote de foie gras de canard « extra », crémeux de potimarron aux grenades, Citron confit et réduction de Banyuls Format entrée : 13.90 € ttc Format plat : 19.90 € ttc Prêt à réchauffer au four – très facile Suprême de chapon rôti aux aromates, jus aux châtaignes, Soufflé au butternut et gratin de pomme de terre aux morilles 23.90 € ttc Prêt à réchauffer au four – très facile Le menu « Grand Chef » Assortiment de foie[...]

Noël au Jules César

Fête, Repas - Dégustation, Vin - Oenologie

Arles 13200

Du 24/12/2021 au 25/12/2021

Les fêtes de fin d’année approchent ! Vous avez hâte ? Nous aussi Pour cette occasion, notre Chef a élaboré des menus spéciaux aux nombreux goûts festifs Nous vous laissons les découvrir… Menu du Réveillon de Noël (vendredi 24 décembre) et Menu de Noël (samedi 25 décembre) 75€ par personne Accord Mets & Vins : 35€ : 2 verres de vin + 1 coupe de Champagne L'amuse bouche : La langoustine en carpaccio mariné à la vinaigrette de rose L'entrée : Le foie gras, en compressé aux fruits mandants, chutney de clémentine Le poisson : Le St Pierre doré au beurre salé de Camargue, moelleux de potiron sabayon truffé La viande : Le chapon cuit en deux façons, la cuisse confite en fine croûte, le suprême cuit moelleux, émulsion foie gras Le fromage : Fromage de M Rattalino : Brie de Maux truffé Le pré dessert : La clémentine en suprême, sirop infusé au Grand Marnier, légèreté à la canelle Le dessert : Le bonnet du Père Noël, mousse au praliné et croquant spéculos, sur un sablé au beurre légèrement salé à la fleur de sel de Camargue Alors vos papilles sont en folie ? Réservez dès à présent votre soirée ! Tel: 04 90 52 52 52 www.hotel-julescesar.fr

Saint Sylvestre et Nouvelle Année au Jules César

Vin - Oenologie, Repas - Dégustation

Arles 13200

Du 25/12/2021 au 01/01/2022

Les fêtes de fin d’année approchent ! Vous avez hâte ? Nous aussi Pour cette occasion, notre Chef a élaboré des menus spéciaux aux nombreux goûts festifs Nous vous laissons les découvrir… Menu de la Saint Sylvestre (vendredi 31 décembre) : 150€ par personne Accord Mets & Vins : 35€ 2 verres de vin + 1 coupe de Champagne Accord Mets & Vins : 55€ 4 verres de vin + 1 coupe de Champagne Groupe de musique : Olivia Jazz N'Co L'amuse bouche : La Saint Jacques snackée, croûte de noisette, vinaigrette fruits de la passion L'entrée : Le taureau et le foie gras, la queue en grosse raviole, bouillon corsé, huile de noisette, lamelle de radis Le poisson : Le loup en mille feuille à l'encre de seiche, champignons des bois, coquillages et écume de citron vert La pause camarguaise : Le marc de Provence en granité La viande : Le chevreuil, en deux façons, la noisette en croûte de pain d'épices, la côte juste dorée, gratin de patates douces parfumé aux truffes Le fromage : le fromage de M Rattino : Brie de Maux truffé Le pré dessert : Le Champagne rosé en gratiné Le dessert : Le chocolat, entremet chocolat noisette, crème légère à la fève Tonka, sauce caramel Menu[...]

Menu du Reveillon de Noël au Plaza Paillotte

Repas - Dégustation, Fête

Arles 13200

Du 09/12/2021 au 24/12/2021

Bientôt Noël ! Le Chef vous propose son Menu de Noël avec toute sa passion au travers de tous ses plats Menu du Réveillon de Noël : 48€ Mises en bouche : Déclinaison de foie gras de canard mi-cuit, panna cotta, crème brûlée Entrée : Noix de Saint Jacques juste snacks, émulsion de langoustines Pat : Tournedos de canard aux morilles, mille-feuilles de pommes de terre à l'arôme de truffes, légumes d'hiver ou Pavé de saumon rôti au miel et au champagne, riz de Camargue crème vanille et citron, dariole brocolis oignons Fromage : Duo de fromage de chèvre des Alpilles Chèvre frais aux fleurs de printemps, Tomme de chèvre , confiture de coings Dessert ; Fondant de Noël au chocolat noir, framboises, coulis de mangue Douceurs sucrées du réveillon Sur Place mais aussi ....en Livraison ou à Emporter pour pouvoir répondre à tous Réservation conseillée, sur place de 19h00 à 21h00, en livraison ou à emporter Commande pour livraison ou à emporter jusqu'au 21 décembre. Livraison gratuite de 19h00 à 15h00 04.90.96.33.15 leplazalapaillottearles13@gmail.com ou Facebook

Reveillon St Sylvestre et jour de l'an à l'Escaladou

Repas - Dégustation

Arles 13200

Du 31/12/2021 au 01/01/2022

Venez célébrer cette fin d'année avec nous Notre Chef vous a concocté un Menu Spécial pour le Réveillon de la Saint Sylvestre & le Jour de l'An Menu à 45€ : Entrées aux choix : Foie Gras et son Chutney de Mirabelles, pain d'épices Velouté de Potimaron, lard grillé, Cressin aux olives Feuilleté de Saint Jacques Plats aux choix : Souris d'agneau confite à l'ail Bar entier Magret de Canard rôti au miel et aux pêches Tous les plats seront accompagnés d'un gratin dauphinois, mousseline de potirons, champignons et marrons Fromage de chèvre, huile d'olive de la vallée des Baux, miel de Provence Dessert Café ou Thé gourmand

Menu du Réveillon à la Bodeguita

Repas - Dégustation

Arles 13200

Le 31/12/2021

LA BODÉ SUR SON 31 Nous célébrerons le réveillon du jour de l’an au restaurant avec un menu d’exception concocté par le Chef ! Au programme : ambiance conviviale, surprises, animations… Bref, la Bodé comme on l’aime ! Dans le respect des consignes sanitaires en vigueur. Menu Réveillon du Jour de l'An : 70€/pers Mise en bouche et cocktail de l'an St Jacques juste snackée sur une crème poireaux à la vanille La Mer : Tartare de saumon frais aux fines herbes, avocat, pommes, gingembre La Terre : Foie gras mi-cuit au cognac, confiture d’oignons La Douceur : Givré de pommes Le pavé de quasi de veau, jus de morilles, écrasé de pommes de terre, légumes poêlés Cœur coulant chocolat et caramel beurre salé Réservation au 06 64 94 38 23 ou sur bodeguita.arles@gmail.com

Food'Aix - la Guinguette éphémère

Aix-en-Provence 13090

Du 26/03/2022 au 27/03/2022

5 food trucks seront présents dans la cour carrée de la Bibliothèque Les Méjanes - Allumettes : La cuisine de rue Des Hamburgers, gourmets et gourmands, 100% fait maison, viande du boucher hachée au camion, pain artisanal, fruits et légumes du maraîcher, fromage affiné IGP, véritable cheddar Anglais 9 mois de maturation ; Hamburgers revisités, Filet de Kangourou, associé à des mangues caramélisées au rhum vieux ; Magrets de canard, associés à une sauce Roquefort "maison" au cognac ; Filet de poulet "fermier", cuit à basse température aux épices, mayonnaise "Maison" à la figue de Solliès. Les Fermiers Toqués Ils transforment des produits frais, cultivés par leurs soins et par les paysans locaux soucieux d'une agriculture durable. Tout est fait maison, frais, sain, local et de saison. Leur "fresh food truck ambulant" vous propose un menu varié de l'entrée au dessert en passant par des plats, sans oublier les apéritifs, les confiseries, les sirops de plantes et de fruits, les tartinades sucrées et salées, les jus de fruits fraîchement pressés, les kéfirs et autres graines germées etc... Le petit chef Bien plus qu'un Food Truck, Le Petit Chef crée une véritable[...]